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- Catégorie : Cuisine (livres)
Comptant plus d'une quarantaine d'ouvrages, la collection Fait maison de l'éditeur Hachette n'a d'autre ambition que de couvrir tous les domaines de la cuisine, par spécialité, par thème ou par pays et ce, à un prix défiant toute concurrence. Aujourd'hui il nous propose la version Inde et le moins que l'on puisse dire c'est qu'elle met l'eau à la bouche...
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Pour beaucoup de routards, les guides Lonely Planet sont de véritables bibles sur les lieux les plus reculés de la planète et leur connaissance du terrain, couplée avec la participation active de nombreux voyageurs, les rendent uniques. Fort de ce savoir-faire, l'éditeur se lance dans les guides de cuisine avec une collection qui mérite le détour...
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Pankaj Sharma qui illumine le net depuis de nombreuses années avec ses recettes végétarienne en vidéo s'est enfin résolue à nous les proposer dans Les Saveurs de l'Inde sacrée, un ouvrage 100% végétarien qui devrait rapidement devenir la référence pour les amateurs de cuisine indienne...
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Aboutissement d'une carrière de plus de 30 années au service de la gastronomie indienne, Kirane Grover Gupta s'est enfin résolue à livrer les secrets d'un tour de main unique dans La Cuisine indienne facile, un livre disponible seul ou dans un coffret découverte comprenant 12 sachets d'épices. Nous l'avons lu et relu pour vous et c'est indéniablement le livre idéal pour s'initier à la cuisine indienne et découvrir, enfin, à quel point elle est abordable pour tous...
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Les végétariens sont souvent les grands oubliés des livres de recettes et c'est avec plaisir qu'ils accueilleront l'arrivée de Pure & Simple, nouvelle cuisine végétarienne indienne, chez l'éditeur Agnès Vignot qui s'est fait une spécialité de proposer des livres de cuisine originaux et richement illustrés...
Lire la suite : Pure & simple : nouvelle cuisine végétarienne indienne
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Émanation du groupe de presse Sud Ouest connu pour son quotidien, les édtions Sud Ouest propose de nombreux ouvrages sur la France et ses spécificités ainsi que des ouvrages de cuisines dont celui de Françoise Alby qui propose un florilège de recettes de l'Inde réunies dans un livre judicieusement intitulé Connaître la cuisine indienne...
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Quand un amoureux pour faire sa cour joue des sortilèges de la cuisine indienne, c'est avec des mets assez délicats pour un palais que trop d'épices effaroucheraient, mais avec ce qu'il faut d'exotisme pour charmer les papilles et de mise en scène pour éblouir la belle. Le flamboyant Dramandra Khassar vous propose 50 recettes indiennes, salées et sucrées. Alors transformez votre salon en palais bollywoodien, sortez les saris et jouez vos dîners en technicolor...
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Petit état sur la côte ouest du sud de l'Inde, le Kerala offre une cuisine très douce où la noix de coco est très employée avec poissons, poulet, fruits de mer et légumes. Cuisine qui convient bien au palais occidental, elle est pourtant méconnue en France où on la trouve rarement sans les restaurants indiens ou la cuisine de nord prédomine. C'est partant de ce constat que Padmavathi et Beena Paradin, respectivement mère et fille, ont décidé de donner à la cuisine de leur région une chance de nous séduire avec un livre dont nous allons maintenant vous parler…
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Douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, la cuisine du Kerala, au sud de l'Inde, est réputée pour sa variété de plats de poisson, de fruits de mer et de légumes. Chaque repas a une composition particulière. Ainsi, galettes (idli, valayappam, poutte, dosa, chapati, pouri) et légumes cuits dans du lait de coco sont servis au petit déjeuner. Pour nous en parler, démonstrations à l'appui, Padmavathi et Beena Paradin animeront l'atelier cuisine au BHV Rivoli le Samedi 24 Juin dès 16h...